|
|
Notenpuddinkjes Met Slagroom
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 blanke hazelnoten=
3 beschuiten=
2 zakjes vanillesuiker=
1/8 liter slagroom=
2 eieren=
30 gram zachte boter=
15 gram poedersuiker=
0.5 eetlepel fijne kristalsuiker.
Voorbereiding:
Maal de hazelnoten fijn in een notenmolentje. Verkruimel de beschuiten heel fijn boven een kommetje, voeg 1 zakje vanillesuiker toe en roer de helft van de slagroom erdoor. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf.
Roer de boter en de poedersuiker goed door elkaar. Klop de dooiers erdoor en blijf kloppen tot het mengsel licht van kleur wordt. Meng de gemalen hazelnoten en het beschuitkruim met slagroom erdoor. Schep dit mengsel op het stijfgeklopte eiwit en spatel het geheel lucht
Bereidingswijze:
Vet 2 eenpersoons soufflevormpjes in met wat boter en bestrooi de binnenkant van de vormpjes met de kristalsuiker. Schud de overtollige suiker eruit en verdeel het notenmengsel over de vormpjes.
Verhit de puddinkjes, onafgedekt, ca. 2 minuten op 700 Watt en daarna nog ca. 3 minuten op 350 Watt. Laat de puddinkjes in de vormpjes afkoelen en vervolgens in de koelkast goed koud worden.
|
|
|